Poster un commentaire

Cannellonis d’aubergine au petits légumes

Ça y est, le printemps est de retour (moi aussi par la même occasion) et on a envie de cuisiner des légumes.. fini la tartiflette, la raclette inutile que je continue la liste.

Je ne suis pas une grande fan d’aubergines à la base mais en les voyant au marché elles m’ont mise l’eau à la bouche. La préparation est un peu longue mais ça vaut le coup !

cannellonis d aubergine

 

 

Pour 2-3 personnes ( en accompagnement ou pour une entrée)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15/20 minutes

– 2 belles aubergines

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

2 tomates

– 1/2 poivron (facultatif)

– huile d’olive

– épices et herbes au choix

– Parmesan

-Sel et poivre

Coupez 2 aubergines en lamelles à la mandoline dans le sens de la longueur (attention aux doigts!!). Garder les plus belles tranches et les poêler dans de l’huile d’olive pour les dorer sans trop les cuire. Les disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Pendant ce temps, tailler l’oignon, l’ail et le poivron en dés et faites les revenir dans la poêle. Ajouter ensuite les tranches d’aubergine non utilisées que vous aurez coupées en petits dés avec la tomate en dés et les herbes de votre choix laisser cuire tout doucement puis Saler et poivrer à votre goût.

Placez une tranche d’aubergine poêlée sur une assiette, déposez la poêlée de légumes à une des extrémités puis roulez de façon à former une sorte de cannellonis. Préparer ainsi toutes les tranches d’aubergine et placez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de parmesan avant de faire gratiner au four pendant 5 minutes (vous pouvez également mettre un peu de coulis de tomate avant de faire gratiner).

Bon appétit !

Publicités


5 Commentaires

J’ai la « DHAL »….

Voici un bien joli jeu de mots. Comment ça non ?!?… Ok je sors !

Si vous n’avez pas encore succombé au Dhal de lentilles corail, voici ma recette. J’en ai testé plusieurs en m’inspirant de différentes recettes trouvées sur Pinterest mais je n’avais jamais la consistance souhaitée.

Cette recette, je la trouve parfaite, fondante avec un peu de croquant bref tout ce que j’aime.

Elle peut se servir en plat unique mais vous pouvez l’accompagner de poisson ou poulet.

dhal de lentilles corail

Niveau : Facile

pour : 4 personnes

Temps de préparation+cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

– 120 gr de lentilles corail

– 80 gr de boulgour

– 2 petites courgettes

– 2 tomates

-1 petit oignon

– 1 gousse d’ail

– coriandre hachée

– 600 ml d’eau

– une cuillère à café du mélange DUCROS  d’épices indiennes

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel et poivre

ingrédients dhal

 

 

Émincer l’oignon et couper la gousse d’ail en petits morceaux. Les faire revenir dans l’huile l’olive (sans coloration).

Ajouter la courgette coupée en dés et faire revenir une minute ou deux. ajouter les épices, les lentilles corail et le boulgour, bien mélanger pendant environ 30 secondes pour que tout s’imbibe bien d’huile d’olive.

Ajouter maintenant les tomates coupées en petits dès. (Je ne garde que la chair j’enlève tous les pépins).

Ajouter 400 ml d’eau, et abaisser la température de la plaque de cuisson. L’eau ne s’évaporera pas trop vite et vos lentilles et votre boulgour auront le temps de cuire ( les miens cuisent en 10 minutes).

bien mélanger et ajouter peu à peu le reste d’eau. J’ai utilisé en tout 600 ml. Couvrir les 10 dernières minutes. Ajouter un peu de coriandre hachée pour la déco et voilà !

 

La cuisson totale m’a pris en tout une vingtaine de minutes. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de crème de soja pour plus d’onctuosité.

Et voilà, un mini voyage en inde.

Bon appétit !

 

 

 

 

 


6 Commentaires

Quiche légère… saumon fumé, tomate et poivron vert

Les quiches c’est bon… mais si on compte, la crème fraîche, les œuf, la pâte feuilletée + les autres ingrédients…. on arrive vite à un nombre important de calories…

Pour réduire un petit peu l’addition des calories j’ai une astuce… remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick.

Allez hop, on y va je vous explique :

quiche saumon légumes

 

Niveau :  facile

 

Prix : raisonnable

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

– 1 petit poivron vert

– 2 tomates

– 200 gr de saumon fumé

– 2 œufs

– 1 briquette de crème semi-épaisse

– de la ciboulette

– sel & poivre

– 8 feuilles de Brick

– un peu de beurre fondu

– facultatif, gruyère ou parmesan

 

Préchauffer le four à 200 °c

Couper votre poivron en prenant soin d’enlever les pépins. Pour les tomates, ne garder que la chair, couper et réserver.

Couper le saumon en petits dès et réserver avec les légumes.

Dans un plat, battre les œufs et y ajouter la crème, la ciboulette, le sel et le poivre. Si vous le souhaitez vous pouvez y ajouter un peu de gruyère u de parmesan.

 

Ici je n’ai pas fait une « grande quiche » mais 2 quiches individuelles dans des grands ramequins. J’ai donc du redécouper un peu mes feuilles de brick.

Prendre le beurre fondu, et à l’aide d’un pinceau, en mettre sur les feuilles de Brick (ça va les rendre croustillantes). Superposer 4 feuilles de Brick enduite donc préalablement de beurre et les poser au fond de votre ramequin.

Disposer les ingrédients, puis votre appareil à quiche.

Enfourner pour une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson, elle peut varier selon les fours).

Et vous, vous utilisez aussi les feuilles de brick pour faire des quiches ?

Bon appétit !

 


Poster un commentaire

Tomates séchées Maison

La tomate séchée est un ingrédient plein de saveurs, qui se marie dans beaucoup de plats, salades, sandwichs et qui a l’avantage de ne pas rendre de jus .

Son prix dans le commerce est parfois prohibitif, alors que c’est si facile à préparer.

Ingrédients:

Tomates

Thym, origan, laurier

Huile d’olive

Préparation:

1- Préchauffez votre four à 100°C

2- Coupez vos tomates en quartiers, épépinez les, posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3- Faites les sécher dans le four pendant 1h30 environ, en retournant les quartiers à mi-cuisson. Attention les quartiers doivent être sec mais encore légèrement souples, surveillez régulièrement pour éviter les mauvaises surprises.

4- Disposez vos tomates dans un bocal, tassez bien, ajoutez les aromates et couvrez d’huile d’olive.

L’idéal est de les laisser reposer quelques mois, le temps que tous les arômes s’expriment, à ce moment là elles sont délicieuses !

Bon appétit !