Nouilles Sautées aux petits légumes (Végétarien)

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Piouuuu j’sais pas vous, mais moi qui était contente de reprendre mon train train de la rentrée, boulot, garderie, école… j’suis é-pui-sée….

Rien de tel pour reprendre un peu de forces que de se mettre aux fourneaux et de se préparer un bon p’tit plat.

Aujourd’hui je vous propose une recette de Nouilles sautées aux légumes et protéines de soja.

Nouilles sautées Végétariennes

Ingrédients :

– un poivron                 – deux carottes                – une boite de pousses de bambou

– des nouilles               – de l’ail                              – des protéines de soja texturées (PST) à remplacer par du poulet si vous aimez ou une autre viande

– des épices

 

Commencer par réhydrater les PST dans de l’eau chaude (10 minutes).

Pendant ce temps là, couper les carottes en bâtonnets et les faire revenir dans l’huile d’olive et l’ail écrasé.

Couper le poivron et l’ajouter aux carottes au bout de 10 minutes de cuisson. Égoutter les PST.

faire revenir encore un peu les légumes et les mettre de côté.

mettre les PST dans le Wok, avec les épices de votre choix (ici j’ai mis du curry) et faire revenir une dizaine de minutes.

Pendant ce temps là profitez en pour cuire vos nouilles. Remettre les légumes dans le wok avec les PST, y ajouter les pousses de bambou puis ajouter les Nouilles une fois qu’elles sont cuites et par exemple de la suce soja si vous aimez.

Et voilà, un bon p’tit plat complet, assez facile à réaliser.

A vos baguettes !

 

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Coquilleto aux Poivrons

La texture d’un risotto mais avec des pâtes, si si c’est possible…voilà ce que je vous propose aujourd’hui :  « Un Coquilleto »

D’un premier abord, ça peut paraître pas tentant du tout… j’avoue,mais c’est drôlement bon ! Même l’aventurier  en a redemandé !

Coquilleto au poivrons

Ingrédients :

– 1 poivron rouge                              – 2 échalote
– 350 g de coquillettes                     – 1 cs d’huile d’olive et 60 g de beurre
– 100 ml de vin blanc                        – 60 g de parmesan
– 750 ml de bouillon de légumes chaud (une marmite de bouillon knorr et de l’eau)

– Sel et Poivre

Éplucher et couper l’échalote et le poivron en petits morceaux. Les faire revenir dans le beurre et l’huile d’olive jusqu’à ce que les échalotes deviennent translucides.

Ajouter les coquillettes, faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter ensuite le vin blanc et mélanger régulièrement jusqu’à ce que les 3/4 du vin soient absorbés.

Faire chauffer votre bouillon et l’ajouter petit à petit à vos coquillettes en remuant régulièrement.

A la dernière louche de bouillon goûtez vos pâtes, si elles ne sont pas cuites y ajouter encore un peu d’eau.

Quand les pâtes sont cuites, ajouter le parmesan et pourquoi pas une cuillère de crème épaisse.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à vous régaler !


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J’ai testé pour vous : les protéines végétales

Je ne sais pas si je vous en ai déjà parlé mais moi et la viande, nous ne sommes pas copains copains… En plus il faut croire que je vieillis mal car plus ça va, plus je suis difficile et plus la viande me dégoûte.

Ce soir j’ai cuisiné pour la première fois de ma vie des Protéines végétales (de soja) Quelle bonne surprise !

proteines de soga

Je mange uniquement du blanc de poulet et des lardons archi-méga cuits et dégraissés..  Ayant envie d’un peu de changement dans mon assiette et l’envie de tenter de nouvelles expériences culinaires, je me suis rendue dans un Bio Shop du coin pour aller y dénicher quelques p’tits trucs à tester.

J’ai pris les traditionnels steacks de soja et je suis restée un petit moment devant les paquets de « protéines végétales », à la fois étonnée par la texture mais aussi curieuse de savoir à quoi ça pouvait bien ressembler en bouche.

Ce que dit l’étiquette :

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Les protéines de soja sont un substitut végétal idéal de la viande. Réhydrater environ 20 à 25 g de protéines de soja grosses par personne avec 5 fois leur volume d’eau. Faire bouillir 10 à 15 minutes ou incorporer à votre recette en remplacement de la viande. A utiliser pour préparer des ragoûts, sautés, garnitures (lasagnes, raviolis, pizzas, moussakas…), galettes végétales, sauces…

A quoi j’ai pensé en ouvrant le sachet : 

Pouahhhh ça pue  sent la croquette là dedans !!  Première impression moyen.. Mais bon il ne faut pas rester sur sa première impression allez hop on y va !

Ingrédients :

75 gr de protéines de soja

1 cube de bouillon de légumes

2 courgettes

1 échalotte, 1 oignon et un peu d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’épice au choix

Sel/poivre

J’ai commencé par réhydrater les protéines dans l’eau chaude comme indiqué sur le paquet mais j’y ai ajouté un cube de bouillon de légumes.

Ensuite j’ai fait revenir, ail, oignon et échalote dans un Wok avec l’huile l’olive. J’ai ensuite ajouté la courgette coupée en petits dès.

Une fois que mes protéines étaient réhydratées, je les ai ajoutées avec les épices (ici épices marocaines)  à mes courgettes et j’ai fait revenir le tout pendant 15 à 20 minutes.

j’ai servi ça avec un mélange quinoa/boulgour.

Autant vous dire que j’ai eu un peu peur en prenant ma première fourchette.. mais franchement j’ai vite oublié mon impression de croquettes !! c’est drôlement bon. En plus d’être bon c’est super économique car un sachet m’a coûté 1€75  ( 7 parts dans un sachet)

Si vous avez envie de trouver une alternative à la viande je vous conseille d’essayer.. c’est bluffant !