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Galette Végétarienne au curry

Ça y est.. la Protéine de Soja Texturée (PST) à une place d’honneur dans ma cuisine.

Je crois que vous n’avez pas fini d’en entendre parler !

Ce soir envie de manger quelque chose de sain et qui croustille allez hop si je tentais les galettes ??

galette végétale au curry

Ingrédients pour 4 galettes :

100 gr de protéines de soja texturées

2 œufs

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

3 cuillères à soupe de farine (mettez en 2 et si ça ne se moule pas facilement ajouter la troisième)

sel / poivre / Curry

Réhydrater les protéines de soja pendant 10 minutes dans l’eau chaude.

Une fois les protéines réhydratées, les mixer avec tous les ingrédients. Ici comme épice j’ai mis du curry mais vous pouvez mettre les épices qui vous plaisent.

La pâte une fois prête, mettre chauffer dans le plat de votre choix 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, façonner les galettes (ou steaks si vous préférez) et les faire cuire une dizaine de minutes.

Tadammmmmm vous voilà devenue la reine de la galette végé. Ça ressemble à celles que l’on trouve en supermarché au rayon bio/diététique mais en beaucoup moins gras et avec les épices que l’on veut.

L’ASTUCE de Miss Malice >> pour faire des galettes de la même taille j’utilise un emporte pièce métallique. Je le pose directement dans le plat sur l’huile d’olive déjà chaude. Je remplis avec une cuillère à soupe, je tasse et je retire (attention de ne pas vous brûler les doigts). Attendre ensuite que la galettes soit bien croustillantes et dorées avant de la retourner.


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J’ai testé pour vous : les protéines végétales

Je ne sais pas si je vous en ai déjà parlé mais moi et la viande, nous ne sommes pas copains copains… En plus il faut croire que je vieillis mal car plus ça va, plus je suis difficile et plus la viande me dégoûte.

Ce soir j’ai cuisiné pour la première fois de ma vie des Protéines végétales (de soja) Quelle bonne surprise !

proteines de soga

Je mange uniquement du blanc de poulet et des lardons archi-méga cuits et dégraissés..  Ayant envie d’un peu de changement dans mon assiette et l’envie de tenter de nouvelles expériences culinaires, je me suis rendue dans un Bio Shop du coin pour aller y dénicher quelques p’tits trucs à tester.

J’ai pris les traditionnels steacks de soja et je suis restée un petit moment devant les paquets de « protéines végétales », à la fois étonnée par la texture mais aussi curieuse de savoir à quoi ça pouvait bien ressembler en bouche.

Ce que dit l’étiquette :

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Les protéines de soja sont un substitut végétal idéal de la viande. Réhydrater environ 20 à 25 g de protéines de soja grosses par personne avec 5 fois leur volume d’eau. Faire bouillir 10 à 15 minutes ou incorporer à votre recette en remplacement de la viande. A utiliser pour préparer des ragoûts, sautés, garnitures (lasagnes, raviolis, pizzas, moussakas…), galettes végétales, sauces…

A quoi j’ai pensé en ouvrant le sachet : 

Pouahhhh ça pue  sent la croquette là dedans !!  Première impression moyen.. Mais bon il ne faut pas rester sur sa première impression allez hop on y va !

Ingrédients :

75 gr de protéines de soja

1 cube de bouillon de légumes

2 courgettes

1 échalotte, 1 oignon et un peu d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’épice au choix

Sel/poivre

J’ai commencé par réhydrater les protéines dans l’eau chaude comme indiqué sur le paquet mais j’y ai ajouté un cube de bouillon de légumes.

Ensuite j’ai fait revenir, ail, oignon et échalote dans un Wok avec l’huile l’olive. J’ai ensuite ajouté la courgette coupée en petits dès.

Une fois que mes protéines étaient réhydratées, je les ai ajoutées avec les épices (ici épices marocaines)  à mes courgettes et j’ai fait revenir le tout pendant 15 à 20 minutes.

j’ai servi ça avec un mélange quinoa/boulgour.

Autant vous dire que j’ai eu un peu peur en prenant ma première fourchette.. mais franchement j’ai vite oublié mon impression de croquettes !! c’est drôlement bon. En plus d’être bon c’est super économique car un sachet m’a coûté 1€75  ( 7 parts dans un sachet)

Si vous avez envie de trouver une alternative à la viande je vous conseille d’essayer.. c’est bluffant !