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Recette Express :Pâtes ricotta/épinards/tomates cerises

Qui a dit que la cuisine prenait du temps ? bon je suis d’accord, on ne fait pas un coucous en 10 minutes mais un bon plat de pâtes plein de saveurs, si si c’est possible…

pates epinard tomate.png

Bon ce n’est peut être pas très beau à voir mais en tout cas c’est très bon !

Ingrédients :

  • des pâtes fraîches farcies à la riccotta et aux épinards (ou à la viande si vous préférez)
  • des tomates cerises
  • des épinards frais
  • un peu d’huile d’olive
  • du parmesan
  • Sel/poivre au goût

Mettre chauffer l’eau qui servira à cuire vos pâtes fraîches.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux. Y mettre les épinards à réduire quelques minutes puis ajouter les tomates cerises coupées en 2.

Mettre cuire vos pâtes (ici 3 minutes).

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et verser dessus votre retombée d’épinards et tomates.

Ajouter un peu de parmesan et déguster !!

 

Astuce : si vos épinards ont de grosses tiges, n’hésitez pas à les retirer.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche

que vous ferez revenir dans vos épinards.

 

Bon appétit !

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Des idées faciles pour l’apéro…

De plus en plus je délaisse les biscuits apéro contre des petites choses faites maison.

Ça ne prend pas forcément très longtemps à faire et c’est accessible même aux personnes fâchées avec la cuisine ou encore aux enfants.

Voici ce que j’ai fait pour mon dernier apéro :

  • Burger de tomate cerise et Mozzarella

burger tomate cerise

Ingrédients :

Tomates cerises (rondes), Mozzarella, roquette et des cure-dents.

Couper les tomates cerise en 2. Ajouter un petit morceau de mozza (j’y au saupoudrer quelques épices mais c’est facultatif) sur une demi tomate puis un petit bout de roquette (vous pouvez la remplacer par du basilic). Remettre la demi tomate supérieure et piquer au centre avec le cure dent pour maintenir le tout.

 

  • Feuilletés ricotta, roquette et chorizoroulés ricotta roquette chorizo

Ingrédients :

1 pâte feuilletée du commerce de forme rectangulaire, un pot de ricotta, de la roquette, du chorizo en fine tranche.

Allumer le four à 190°c.

Dérouler la pâte feuilletée. Y étaler une couche de ricotta. Disperser par dessus de la roquette puis disposer sur toute la surface le chorizo.

Rouler et mettre au congélateur pendant 10 à 15minutes (cela permet que ça ne s’écrase pas au moment de couper en tranche).

Couper en tronçons d’environ 1 cm et disposer sur une plaque au four pour environ 25 minutes (+ ou – selon les fours).

Servir tiède pour l’apéro ou pourquoi pas en entrée avec une petite salade.

 

  • Fausse foccacia au romarin

fausse foccacia

La foccacia (pain de forme plate et cuit au four. Originaire d’Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires. Elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse source WIKIPEDIA)  c’est ce que j’avais prévu de faire à la base… mais n’ayant pas vraiment le temps je me suis rabattue sur ma recette de Pâte à Pizza Magique et ça fait tout à fait l’affaire pour servir avec de la tapenade ou autre tartinades.

En cliquant >>>ICI<<< vous tomberez sur la recette.

Au lieu de mettre une garniture dessus, mettre un filet d’huile d’olive et faire des petits trous (j’ai utilisé le bout d’une baguette chinoise) pour que l’huile rentre dans la pâte.

Enfourner pour 25minutes dans un four à 190°c en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, badigeonner la pâte cuite avec un mélange de 4 cuill à soupe d’huile d’olive et 4 cuill à soupe d’eau tiède + un peu de sel et laisser reposer.

Une fois tiède je l’ai découpée à la roulette à pizza en petits réctangles et c’était parfait en accompagnement d’une tapenade.

Bon appétit !

 

 

 

 

 


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Cannellonis d’aubergine au petits légumes

Ça y est, le printemps est de retour (moi aussi par la même occasion) et on a envie de cuisiner des légumes.. fini la tartiflette, la raclette inutile que je continue la liste.

Je ne suis pas une grande fan d’aubergines à la base mais en les voyant au marché elles m’ont mise l’eau à la bouche. La préparation est un peu longue mais ça vaut le coup !

cannellonis d aubergine

 

 

Pour 2-3 personnes ( en accompagnement ou pour une entrée)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15/20 minutes

– 2 belles aubergines

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

2 tomates

– 1/2 poivron (facultatif)

– huile d’olive

– épices et herbes au choix

– Parmesan

-Sel et poivre

Coupez 2 aubergines en lamelles à la mandoline dans le sens de la longueur (attention aux doigts!!). Garder les plus belles tranches et les poêler dans de l’huile d’olive pour les dorer sans trop les cuire. Les disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Pendant ce temps, tailler l’oignon, l’ail et le poivron en dés et faites les revenir dans la poêle. Ajouter ensuite les tranches d’aubergine non utilisées que vous aurez coupées en petits dés avec la tomate en dés et les herbes de votre choix laisser cuire tout doucement puis Saler et poivrer à votre goût.

Placez une tranche d’aubergine poêlée sur une assiette, déposez la poêlée de légumes à une des extrémités puis roulez de façon à former une sorte de cannellonis. Préparer ainsi toutes les tranches d’aubergine et placez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de parmesan avant de faire gratiner au four pendant 5 minutes (vous pouvez également mettre un peu de coulis de tomate avant de faire gratiner).

Bon appétit !


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Aïe, Aïe…. »Ail »

 

Voilà un petit truc pour toujours avoir de l’ail à portée de main, c’est pratique si comme moi vous utilisez souvent un presse-ail (ou pas).

Prenez 3 ou 4 têtes d’ail, épluchez toutes les gousses et disposez les dans un bocal (un pot à confiture vide fera l’affaire), couvrez d’huile d’olive.

Vous pouvez ajouter une feuille de laurier et une branche de thym.

Quand vous avez besoin d’ail, il suffit de prélever une gousse dans le bocal.

L’huile est très parfumée, à petite dose elle peut vous permettre de parfumer vos plats !

Ne vous inquiétez pas si quand vous ouvrez le pot ça mousse un peu.. c’est une réaction avec l’air !