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Une soupe Minestrone pleine de vitamines

Ça y est, les fêtes sont finies… Un peu écœurée par l’abondance de nourriture de ces 10 derniers jours j’avais envie de quelque chose de plus léger ce midi. Depuis longtemps j’avais envie de faire une soupe Minestrone, c’était l’occasion idéale pour essayer.

Ses avantages : elle cale bien et contient plein de vitamines et très peu de calories. Idéale non pour ce début d’année ?

 

minestrone

 

 

Je crois qu’il y a autant de recettes qu’il y a de cuisiniers. J’ai fait la mienne avec ce qu’il y avait dans le frigo.

Ingrédients pour 5/6 personnes :

– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 panais
– 2 carottes
– 1 poivron jaune
– 1 poivron rouge
– 1 belle courgette
– concentré de tomate (1 petite boîte)
– 1 peu de gingembre
– 3 tiges de céleris branche
– des pâtes en forme de billes

 

Éplucher l’oignon, l’ail, le gingembre et les couper en petits morceaux. Réserver.

Éplucher les panais et les carottes et les couper en tranches assez fines. Réserver

Couper les tiges de céleris en 2 dans le sens de la longueur et couper ensuite en petits tronçons. Réserver

Couper les poivrons (je laisse la peau) et les courgettes en petits cubes. Réserver

Dans une cocotte, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre sans les faire colorer.

Ajouter les carottes et le panais et le céleris, bien remuer à feu doux pendant 3 minutes. Ajouter le poivron et laisser à nouveau revenir 3 minutes.

Ajouter les courgettes. Couvrir d’eau, ajouter du sel et du poivre (selon vos goûts), le concentré de tomate et un bouillon de légumes (facultatif).

Augmenter le feu et laisser cuire une bonne quinzaine de minutes. Vérifier alors la cuisson de vos légumes. Si ils sont presque cuits ajouter vos pâtes et prolonger

la cuisson du temps indiqué sur le paquet (ici 5 min).

Servir sans  attendre et régalez-vous !!

 

Astuce : Pour une recette plus gourmande, vous pouvez y ajouter du jambon, du lard, du poulet ou encore du parmesan.


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Ma potion magique pour vaincre le mal de gorge..

Bonjour tout le monde, j’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Noël et que vous préparez l’arrivée de 2014 comme il se doit !

Ici ça tousse, le nez coule.. les petits maux de l’hiver sont là.

Je me souviens d’un sirop de navets maison que faisait ma maman et à vrai dire j’en ai pas un bon souvenir.. (morceaux de navets+ sucre candi que l’on laisse fondre avec les navets coupés en morceaux et qui donnent un sirop).

Aujourd’hui je vous propose ma recette de potion magique citron/miel/thé et gingembre . J’adore jouer à la (gentille) sorcière et préparer ce genre de remède maison.

Les ingrédients :

ingrédients mal de gorge

 

Commencer par bien nettoyer votre pot. Faire chauffer l’eau et faire infuser votre thé dans un grand bol d’eau chaude (j’ai choisi du sencha vert mais vous pouvez mettre ce que vous avez l’habitude de boire).

Couper le citron et le gingembre en morceaux et les disposer dans le pot (pour le gingembre vous pouvez en mettre un peu moins si vous n’avez pas l’habitude).

Verser les 6 cuillères à soupe de miel sur vos morceaux de fruits puis recouvrir de thé chaud. (le thé chaud va faire fondre le miel pour qu’il se répartisse bien dans la préparation). Certains ne mettent que du miel et pas de thé.

Laisser refroidir et fermer le pot. Laisser macérer au moins 3 jours avant la première utilisation. Ce mélange se conserve au frigo 2 à 3 mois.

tadam

Pour le consommer, en prélever une cuillère et la mélanger soit à de l’eau chaude, soit à votre thé. A consommer sans modération et même sans mal de gorge 😉