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Le goûter du mercredi : Pain perdu au four.

Aujourd’hui c’est mercredi… un bon petit goûter pour remplir l’ estomac de vos petits monstres ça vous tente ?

 

Pain perdu au four

 

Allez suivez-moi c’est par ici. Ils peuvent même vous filer un coup de main.

 

Niveau : Très facile

Ingrédients :

– du pain sec (pour moi une baguette)

– 2 oeufs

– 400 ml de Lait

– un sachet de sucre vanillé

– du sucre et du beurre pour mettre au dessus.

 

Couper la baguette (ou votre pain ou brioche rassit) en morceaux.

Dans un plat, mélanger les œufs, le lait, le sucre vanillé  et une cuillère à soupe de sucre.

Dans un plat à gratin préalablement beurré (carré en verre pour ma part) disposer vos morceaux de pain les uns à côté des autres et verser votre mélange dessus.

Laisser le pain s’imbiber quelques minutes puis le retourner pour qu’il soit bien imbibé.

Une fois le pain bien imbibé, si il ne reste plus de liquide c’est parfait. Si il en reste un peu, vous pouvez l’enlever du plat.

Après avoir vérifié que toutes les croûtes de votre baguettes sont sur le fond, mettre un petit morceau de beurre sur chaque morceau de pain puis saupoudrer tout le plat de sucre (pas trop non plus..)

 

pain perdu au four 2

 

Enfourner pour une trentaine de minutes (à surveiller selon l’épaisseur de votre pain) dans un four préchauffé à 180 °c.

 

L’idéal…. le déguster encore chaud avec une boule de glace à la vanille……… Bon goûter !

 

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Tarte fine, pomme & spéculoos

Vous voulez faire un dessert au visuel sympa, facile à réaliser et qui en jette pour épater tata Odette… cette recette est pour vous !

tarte fine pomme speculoos

Niveau : facile           Prix : économique

Ingrédients pour une tarte fine : 

– 1 pâte feuilletée toute prête

– 4 petites pommes

– De la poudre de spéculoos

– 1 sachet de sucre vanillé

Faire chauffer le four à 200°c

Sortir la pâte feuilletée du frigo, la dérouler sur une plaque et la piquer sur toute la surface à l’aide d’une fourchette afin que ça ne gonfle pas à la cuisson.

Éplucher les pommes et si vous avez un ustensile pour enlever le trognon des pommes ( un vide pomme), les débarrasser de leurs trognons et pépins. Couper les pommes en 2 en tailler des petites lamelles pas trop épaisses.

Les disposer en quinconce sur la pâte et découper les morceaux qui dépassent de la pâte. Saupoudrer de sucre vanillé et de poudre de spéculoos.

Astuce : n’achetez pas les pots de poudre de spéculoos que l’on trouve maintenant en supermarché et qui coûtent 4 fois le prix d’un sachet de spéculoos. mettez simplement quelques spéculoos dans un sachet pour congélation, fermez le ZIP et écrasez les au rouleau à pâtisserie ou avec un verre, une bouteille en verre.

Le petit + gourmand : Ajoutez quelques noisettes de beurre sur les pommes avant d’enfourner  et servir tiède avec une boule de glace vanille !

tarte fine


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Tarte d’automne..

Ce week-end il n’a pas fait bien chaud, l’occasion de faire des bons plats d’hiver mijotés mais aussi une bonne tarte aux pommes pour le goûter.

Si dans votre famille, tout le monde est épaté par les gâteaux de tata Odette ou la fameuse tarte de  Mamie Raymonde ce sera à vous maintenant d’avoir votre 1/4 d’heure de gloire avec une tarte customisée/décorée.

tarte aux pommes f

 

Niveau : facile (si si vous allez voir)

Prix : Bon marché

Temps de préparation : 20 minutes     Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour une tarte pour 6/8 persommes : 

– 4 pommes à cuire

– 2 oeufs

– 3/4 d’une brique de crème fraîche

– 6 cuillères à soupe de sucre roux

– 6 cuillères à soupe d’amandes en petits morceaux ou noisettes

– 2 pâtes feuilletées

 

Prendre une pâte feuilletée > surtout laisser la 2 ème au frigo jusqu’au dernier moment. l’étaler dans un plat à tarte et percer des petits trous au fond à l’aide d’une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.

Éplucher vos pommes (3 peuvent suffire si elles sont vraiment très grosses) et les couper en morceaux de la taille d’un demi sucre et les mettre sur le fond de pâte dans le plat. Dans un plat, mélanger la crème fraîche, les œufs, le sucre, les amandes. Verser sur les pommes.

Sortir un emporte pièce. Ici il s’agit d’un emporte pièce étoile. Prendre la pâte qui est dans le frigo, la dérouler et découper à l’emporte pièce des étoiles dans la pâte. Attention s’arrêter à environ 4 cm du bord. ( ne pas traîner pour cette étape car à température ambiante la pâte va ramollir en se réchauffant et être difficile à manipuler)

Poser ensuite votre pâte découpée sur votre tarte aux pommes en soudant les bords par pression.

Enfourner pour 45 minutes à 190 °c. Si vous le souhaitez, vous pouvez dorer la pâte à l’œuf.

tarte étoilée

 

ASTUCE > Ne jetez pas les petites étoiles découpées à l’emporte pièce. Les poser sur une feuille de papier sulfurisé, mettre un peu d’huile d’olive sur les étoiles à l’aide d’un pinceau et saupoudrer d’épices ou de fromage.

Mettre au four une dizaine de minutes, ça vous fera des petites étoiles pour l’apéro 😉


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Tartelette « crousti-fondante »

Aujourd’hui je vous propose pour le dessert (ou le goûter d’ailleurs) des petites tartelettes aux pommes recouvertes de crumble.

tartelette crousti fondante

Niveau : Facile

Prix : Bon marché

Temps de préparation : 20 minutes     Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

-1 rouleau de pâte feuilletée du commerce.

– 2 belles pommes à cuire

– 3 cuillères à soupe de sucre roux

Pour la pâte à crumble :

– 100 gr de farine

-100 gr de poudre d’amande (ou noix de coco ou farine)

-100 gr de beurre coupé en petits morceaux

-100 gr de sucre

 

Allumer le four à 190 °c

Pour cette recette, j’ai fait des mini-tartelettes, mais vous pouvez le faire en version Tarte.

Commencer par préparer la pâte à crumble en mettant tous les ingrédients dans un saladier et travailler la pâte à la main jusqu’à obtenir des petits morceaux de pâte. (plus ou moins gros c’est vous qui voyez… faudrait pas que mamie se casse les dents non plus..). Une fois le crumble fait le réserver au frais.

Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux si c’est des mini-tartelettes des morceaux un peu plus gros si c’est pour une tarte et les mélanger avec le sucre roux (et si vous aimez, un peu de cannelle ou encore de gingembre).

Sortir la pâte feuilletée du frigo (pas avant, ça ramolli vite). Prendre un emporte pièce ou un verre un peu plus grand que la taille de vos moules à tartelettes et découper les ronds pour faire vos tartelettes et mettre dans vos moules. Pour la tarte, on déroule et Hop on met la pâte dans le plat.

A l’aide d’une fourchette piquer le fond de la tarte (afin d’éviter que ça ne gonfle) et y disposer vos pommes coupées en morceaux.

Prendre la pâte à crumble et la disposer au dessus de vos tartelettes.

Enfourner pour 20 minutes et déguster légèrement tiède…. un régal. Croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

 

 


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Tartelettes ♥ Abricots & Amandes ♥

Un petit dessert rapide et facile comme ça, ça vous tente ?

tartelette abricots et amandes

Allez hop c’est parti !

Il vous faut pour 10 petites tartelettes :

– un rouleau de pâte feuilletée

– un boîte d’abricots au sirop (je sais que les frais sont de saison mais vu leur tête…)

– une tasse de petits morceaux d’amandes

– deux tasses de poudre d’amande ( si la préparation vous semble « trop » humide n’hésitez pas à en mettre un peu plus)

– un oeuf

– un sachet de sucre vanillé et 3 cuillères à soupe de sucre

abricots amande

Mettre le four à préchauffer à 180 °c

Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la poudre d’amande, les amandes, le sucre puis à la fin les abricots coupés en petits morceaux.

Dans votre moule à tartelettes, déposer des petits ronds de pâte et les piquer à la fourchette pour que ça ne gonfle pas et y déposer de la préparation.

Enfourner environ 20 minutes à 180 °c