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Tian tomates/courgettes

Il existe autant de recettes de Tians qu’il existe de légumes. J’ai même déjà aperçu une recette de tian au concombre.

Le Tian tomate/courgette est celui que je fais le plus souvent en été. Il est idéal car plait au plus grand nombre et s’accorde avec beaucoup de plats.

N’hésitez pas à en faire un très grand plat car ça se recycle facilement je vous expliquerai ça à la fin.

tian

Niveau : Facile

Prix : économique

Ingrédients :

– Tomates

– Courgettes (pas trop grosses de préférence sinon la peau est dure et c’est plein de pépins)

– sel/poivre

– ail

– huile d’olive

– crème de vinaigre balsamique

– thym

 

Préchauffer le four à 180°c

Commencer par laver vos légumes. SANS LES ÉPLUCHER, couper les courgettes et les tomates en fines rondelles (la mandoline est votre amie pour ce genre de choses.. mais attention aux bouts de doigts)

Si à la découpe des tomates il y à du jus, le récupérer dans et le mettre dans un bol.

Disposer en alternant tomate/courgettes vos rondelles dans un plat allant au four.

Ensuite ajouter au jus te tomate que vous avez mis de côté dans un bol : sel, poivre, un peu de thym,une ou deux gousses d’ail écrasées, une cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique et 5 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive.

mélanger le tout et verser en répartissant bien sur tous les légumes.

Enfourner pour environ 30 minutes.

 

tian de legumes

 

Astuce : si il vous reste du tian, vous pouvez le déguster froid sur une tartine grillée avec quelques copeaux de parmesan ou alors encore en sauce dips pour l’apéro en l’ayant mixé au préalable avec un peu d’huile d’olive et de parmesan râpé.

 

Bon appétit !

 


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J’ai testé pour vous : les protéines végétales

Je ne sais pas si je vous en ai déjà parlé mais moi et la viande, nous ne sommes pas copains copains… En plus il faut croire que je vieillis mal car plus ça va, plus je suis difficile et plus la viande me dégoûte.

Ce soir j’ai cuisiné pour la première fois de ma vie des Protéines végétales (de soja) Quelle bonne surprise !

proteines de soga

Je mange uniquement du blanc de poulet et des lardons archi-méga cuits et dégraissés..  Ayant envie d’un peu de changement dans mon assiette et l’envie de tenter de nouvelles expériences culinaires, je me suis rendue dans un Bio Shop du coin pour aller y dénicher quelques p’tits trucs à tester.

J’ai pris les traditionnels steacks de soja et je suis restée un petit moment devant les paquets de « protéines végétales », à la fois étonnée par la texture mais aussi curieuse de savoir à quoi ça pouvait bien ressembler en bouche.

Ce que dit l’étiquette :

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Les protéines de soja sont un substitut végétal idéal de la viande. Réhydrater environ 20 à 25 g de protéines de soja grosses par personne avec 5 fois leur volume d’eau. Faire bouillir 10 à 15 minutes ou incorporer à votre recette en remplacement de la viande. A utiliser pour préparer des ragoûts, sautés, garnitures (lasagnes, raviolis, pizzas, moussakas…), galettes végétales, sauces…

A quoi j’ai pensé en ouvrant le sachet : 

Pouahhhh ça pue  sent la croquette là dedans !!  Première impression moyen.. Mais bon il ne faut pas rester sur sa première impression allez hop on y va !

Ingrédients :

75 gr de protéines de soja

1 cube de bouillon de légumes

2 courgettes

1 échalotte, 1 oignon et un peu d’ail

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’épice au choix

Sel/poivre

J’ai commencé par réhydrater les protéines dans l’eau chaude comme indiqué sur le paquet mais j’y ai ajouté un cube de bouillon de légumes.

Ensuite j’ai fait revenir, ail, oignon et échalote dans un Wok avec l’huile l’olive. J’ai ensuite ajouté la courgette coupée en petits dès.

Une fois que mes protéines étaient réhydratées, je les ai ajoutées avec les épices (ici épices marocaines)  à mes courgettes et j’ai fait revenir le tout pendant 15 à 20 minutes.

j’ai servi ça avec un mélange quinoa/boulgour.

Autant vous dire que j’ai eu un peu peur en prenant ma première fourchette.. mais franchement j’ai vite oublié mon impression de croquettes !! c’est drôlement bon. En plus d’être bon c’est super économique car un sachet m’a coûté 1€75  ( 7 parts dans un sachet)

Si vous avez envie de trouver une alternative à la viande je vous conseille d’essayer.. c’est bluffant !


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La TARTE ce soir c’est pas nous !

Parfois le soir, on à la flemme de cuisiner, mais on à envie de bien manger quand même et pas trop lourd.. Hier en parlant avec un ami, il m’a donné envie en me parlant d’une de ces recettes de tarte au légumes.

tarte salée

Hop Hop Hop ce soir j’ouvre le frigo et je trouve des légumes (courgettes et poivrons), une pâte feuilletée, de la crème fraîche, des oeufs et de la féta…

Parfait pour une quiche aux légumes ou tarte de légumes salée et rapido… allez Hop c’est parti on commence par allumer le four à 190°c.

quiche étapes

On étale la pâte dans le plat et on la pique pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

On coupe ensuite 2 courgettes pas trop grosses en rondelles (fines les rondelles..) et on les dispose sur le fond de la tarte.

On coupe 1 poivron en petits morceaux et on les dispose au dessus des courgettes. On ajoute quelques dés de féta puis on mélange les oeufs (3 petits ou 2 gros), la crème fraîche semi-épaisse ( une petite briquette)  du sel du poivre et d’autres épices si vous le souhaitez, on verse sur les légumes et on enfourne 40 min à 190°C !

La quiche était parfaite, les légumes encore un p’tit peu croquants, et OUF pas de jus au fond de la tarte… j’ai eu peur que les courgettes rendent beaucoup de jus mais rien du tout OUF !! Bon appétit