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Nouilles sautées aux crevettes et spaghettis de carottes et courgettes.

Il y à quelques jours maintenant j’ai reçu mon abonnement mensuel  ChakaiClub. Le rapport avec la recette du jour…. une infusion « Grain de folie » (carotte, gingembre, curry, coriandre et curcuma) qui m’a inspiré cette recette.

En effet, Alexandra et Bertrand nous proposent des mélanges étonnants, la preuve avec ce mélange qui m’a tout de suite donné envie de me mettre aux fourneaux.

Dans un premier temps j’avais envie de faire une soupe chinoise pleine de saveurs mais pour que tout le monde puisse se régaler, l’aventurier y compris, j’ai opté pour les nouilles sautées.

Nouilles sautées aux crevettes carotte et courgette

 

Niveau : FACILE

Ingrédients : pour 3 personnes

 

– des crevettes 8 à 10 par personnes

– des nouilles (selon votre appétit)

– 1 courgette

– une petite gousse d’ail

– 3 carottes

– 4 gr d’infusion de votre choix, ici l’infusion grain de folie de chakaiClub

– sel/poivre et un peu de coriandre hachée

 

Décortiquer les crevette et inciser le dos pour enlever le boyau noir (beurk.. merci à mon assistant décortiqueur de crevettes).Réserver au frais

Éplucher : l’ail, les carottes et la courgette. Si vous n’avez pas d’appareil pour faire des spaghettis de légumes (je vous présente bientôt le mien) une râpe fera très bien l’affaire. Le principe est d »avoir des morceaux fins pour que ça cuise assez vite.

Faire bouillir de l’eau avec votre sachet d’infusion (Il parfumera agréablement vos nouilles) une fois que l’eau est en ébullition, se référer au temps de cuisson indiqué sur l’emballage (laisser le sachet d’infusion dans l’eau).

Pendant le temps de cuisson des pâtes, faire sauter vos spaghettis de légumes et l’ail dans un wok avec un peu d’huile d’olive (ils doivent rester un peu croquants).

Égoutter les pâtes et les mettre avec les légumes dans le WOK puis ajouter les crevettes. Assaisonner selon votre goût , faire sauter quelques minutes et ajouter en toute fin de cuisson la coriandre hachée.

Il ne vous reste plus qu’à vous mettre à table et à déguster. Dépaysement pour vos papilles garanti !

 

Avez-vous des recettes à base de thé ou d’infusions ?

Bon dimanche

 

 

 

 


5 Commentaires

J’ai la « DHAL »….

Voici un bien joli jeu de mots. Comment ça non ?!?… Ok je sors !

Si vous n’avez pas encore succombé au Dhal de lentilles corail, voici ma recette. J’en ai testé plusieurs en m’inspirant de différentes recettes trouvées sur Pinterest mais je n’avais jamais la consistance souhaitée.

Cette recette, je la trouve parfaite, fondante avec un peu de croquant bref tout ce que j’aime.

Elle peut se servir en plat unique mais vous pouvez l’accompagner de poisson ou poulet.

dhal de lentilles corail

Niveau : Facile

pour : 4 personnes

Temps de préparation+cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

– 120 gr de lentilles corail

– 80 gr de boulgour

– 2 petites courgettes

– 2 tomates

-1 petit oignon

– 1 gousse d’ail

– coriandre hachée

– 600 ml d’eau

– une cuillère à café du mélange DUCROS  d’épices indiennes

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel et poivre

ingrédients dhal

 

 

Émincer l’oignon et couper la gousse d’ail en petits morceaux. Les faire revenir dans l’huile l’olive (sans coloration).

Ajouter la courgette coupée en dés et faire revenir une minute ou deux. ajouter les épices, les lentilles corail et le boulgour, bien mélanger pendant environ 30 secondes pour que tout s’imbibe bien d’huile d’olive.

Ajouter maintenant les tomates coupées en petits dès. (Je ne garde que la chair j’enlève tous les pépins).

Ajouter 400 ml d’eau, et abaisser la température de la plaque de cuisson. L’eau ne s’évaporera pas trop vite et vos lentilles et votre boulgour auront le temps de cuire ( les miens cuisent en 10 minutes).

bien mélanger et ajouter peu à peu le reste d’eau. J’ai utilisé en tout 600 ml. Couvrir les 10 dernières minutes. Ajouter un peu de coriandre hachée pour la déco et voilà !

 

La cuisson totale m’a pris en tout une vingtaine de minutes. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de crème de soja pour plus d’onctuosité.

Et voilà, un mini voyage en inde.

Bon appétit !

 

 

 

 

 


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Quinoa gourmand Poulet & légumes.

Je ne sais pas si vous avez déjà goûté le quinoa, mais moi j’aime beaucoup. Ça change des habituels riz, pâte, semoule..

Pour les personnes qui ne connaissent pas, le quinoa c’est selon Wikipédia :  très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire et en protéines. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient également tous les acides aminés essentiels à la vie humaine. Sa graine rappelle le millet. Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette.

quinoa poulet epinards courgettes carottes

 

Niveau : facile

Prix : économique

Ingrédients pour 2 personnes : 

– Quinoa (vérifier le dosage par personnes sur la boîte)

– 2 blancs de poulets.

– 1 courgette

– 2 belles poignées de pousses d’épinards

– 1 carotte ou 2

– huile d’olive

– un peu d’ail si vous aimez

– sel & poivre

Rincer le Quinoa et le faire cuire dans l’eau le temps indiqué sur la boîte.. c’est un peu long mais vous laissera le temps de faire le reste. (vous pouvez aussi utiliser un reste de quinoa ou de riz pour cette recette)

Couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans l’eau bouillante environ 14 minutes (goûter et prolonger si c’est trop croquant pour vous)

Couper les blancs de poulet (ou du TOFU pourquoi pas) et les faire revenir dans l’huile d’olive quelques minutes avec l’ail dans un wok si vous avez (sinon une sauteuse).

Pendant ce temps là couper votre courgettes en petits cubes.

Une fois votre poulet cuit, le réserver et mettre à sa place dans le wok les courgettes. les faire revenir quelques minutes elles doivent rester croquantes.

Les réserver avec le poulet. Remettre un peu d’huile dans le WOK et faire réduire vos épinards. Une fois qu’ils sont retombés, y ajouter les courgettes, le poulet et le quinoa égoutté qui entre temps aura fini de cuire.

Mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement curry si vous aimez, sel, poivre..

Et voilà, un bon petit plat plein de vitamines, sain et que vous pouvez congeler sans soucis.

Et vous, aimez-vous le Quinoa ?

 

quinoa gourmand