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Quinoa gourmand Poulet & légumes.

Je ne sais pas si vous avez déjà goûté le quinoa, mais moi j’aime beaucoup. Ça change des habituels riz, pâte, semoule..

Pour les personnes qui ne connaissent pas, le quinoa c’est selon Wikipédia :  très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire et en protéines. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient également tous les acides aminés essentiels à la vie humaine. Sa graine rappelle le millet. Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette.

quinoa poulet epinards courgettes carottes

 

Niveau : facile

Prix : économique

Ingrédients pour 2 personnes : 

– Quinoa (vérifier le dosage par personnes sur la boîte)

– 2 blancs de poulets.

– 1 courgette

– 2 belles poignées de pousses d’épinards

– 1 carotte ou 2

– huile d’olive

– un peu d’ail si vous aimez

– sel & poivre

Rincer le Quinoa et le faire cuire dans l’eau le temps indiqué sur la boîte.. c’est un peu long mais vous laissera le temps de faire le reste. (vous pouvez aussi utiliser un reste de quinoa ou de riz pour cette recette)

Couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans l’eau bouillante environ 14 minutes (goûter et prolonger si c’est trop croquant pour vous)

Couper les blancs de poulet (ou du TOFU pourquoi pas) et les faire revenir dans l’huile d’olive quelques minutes avec l’ail dans un wok si vous avez (sinon une sauteuse).

Pendant ce temps là couper votre courgettes en petits cubes.

Une fois votre poulet cuit, le réserver et mettre à sa place dans le wok les courgettes. les faire revenir quelques minutes elles doivent rester croquantes.

Les réserver avec le poulet. Remettre un peu d’huile dans le WOK et faire réduire vos épinards. Une fois qu’ils sont retombés, y ajouter les courgettes, le poulet et le quinoa égoutté qui entre temps aura fini de cuire.

Mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement curry si vous aimez, sel, poivre..

Et voilà, un bon petit plat plein de vitamines, sain et que vous pouvez congeler sans soucis.

Et vous, aimez-vous le Quinoa ?

 

quinoa gourmand

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Nouilles Sautées aux petits légumes (Végétarien)

2 Commentaires

Piouuuu j’sais pas vous, mais moi qui était contente de reprendre mon train train de la rentrée, boulot, garderie, école… j’suis é-pui-sée….

Rien de tel pour reprendre un peu de forces que de se mettre aux fourneaux et de se préparer un bon p’tit plat.

Aujourd’hui je vous propose une recette de Nouilles sautées aux légumes et protéines de soja.

Nouilles sautées Végétariennes

Ingrédients :

– un poivron                 – deux carottes                – une boite de pousses de bambou

– des nouilles               – de l’ail                              – des protéines de soja texturées (PST) à remplacer par du poulet si vous aimez ou une autre viande

– des épices

 

Commencer par réhydrater les PST dans de l’eau chaude (10 minutes).

Pendant ce temps là, couper les carottes en bâtonnets et les faire revenir dans l’huile d’olive et l’ail écrasé.

Couper le poivron et l’ajouter aux carottes au bout de 10 minutes de cuisson. Égoutter les PST.

faire revenir encore un peu les légumes et les mettre de côté.

mettre les PST dans le Wok, avec les épices de votre choix (ici j’ai mis du curry) et faire revenir une dizaine de minutes.

Pendant ce temps là profitez en pour cuire vos nouilles. Remettre les légumes dans le wok avec les PST, y ajouter les pousses de bambou puis ajouter les Nouilles une fois qu’elles sont cuites et par exemple de la suce soja si vous aimez.

Et voilà, un bon p’tit plat complet, assez facile à réaliser.

A vos baguettes !

 

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Un cake…à la carotte ??

Depuis un moment j’ai envie de tester le célèbre « Carrot Cake ».

L’idée peut en rebuter plus d’un mais je vous assure que c’est un délice ! Il s’agit bien là d’un dessert et non d’un cake salé pour l’apéro.

Après avoir trouvé plusieurs recettes intéressantes, je me suis arrêtée sur celle d’ Aglibouly  en version Thermomix. N’ayant pas de produits Bio à la maison j’ai fait avec mes ingrédients habituels.

Verdict : j’adore ! un bon goût d’amande et en arrière le goût de la carotte. HYPER Moelleux, il se conserve sans problèmes quelques jours.

Ami(e)s gourmand(e)s à vous de tester maintenant !