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Cookies aux flocons d’avoine.

J’avais envie pour accompagner mon thé d’un bon petit quelque chose qui croque et qui croustille.

tea time croustillant

En navigant sur Pinterest, je suis tombée sur la recette cookies tout légers  du blog  » Poussière de Grenier » qui m’a parue tomber à point pour cette envie de croustillant.

Ingrédients :

200 gr de flocons d’avoine

125 gr Beurre 1/2 sel

120 gr de Sucre roux ( 60 sont largement suffisants à mon avis)

50 gr d’ amandes et noisettes concassées ( j’ai mis uniquement des amandes)

2 cuill à soupe de bicarbonate

1 œuf

1 gousse de vanille ( ici nous avons mis de l’extrait de vanille liquide)

Ici on y a mis quelques pépites de chocolat au lait par pure gourmandise.

Mettre préchauffer votre four à 150 degrés. Dans un plat, mélanger tous les ingrédients secs et y ajouter le beurre fondu, bien mélanger et y ajouter l’œuf puis la vanille.

Recouvrir un plaque de papier cuisson. Former des boules et les aplatir avant de les déposer sur la plaque. Enfourner pour 7 à 10 minutes.

Astuce : mes cookies se sont fortement étalés à la cuisson. Une fois sortis du four ils avaient recouverts toute la plaque pour ne faire plus qu’un cookies géant.

La preuve en images…

avant après gateaux croustillants.png

Prendre une roulette à pizza et découper la pâte dès la sortie du four. Cela vous facilitera la tâche.

Si vous n’êtes pas pris d’une crise de « goinfrerie » ils se conserveront parfaitement quelques jours dans une boîte hermétique 😉

Bon appétit !


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Gratin Aubergine, Tomate et Mozzarella.

Avec les beaux jours qui arrivent, les légumes du soleil me font envie.

N’étant pas fan de viande, j’adore ce type de plat. Ici nous ne consommons pas de plats cuisinés industriels ou plats préparés. Il y a quelques exception pour des légumes préparés comme les purées/coulis de tomate et là j’ai acheté des aubergines grillées surgelées histoire de me faciliter la tâche et d’éviter les étapes de découpe, faire dégorger et faire griller les aubergines.

gratin aubergine.png

Pour 2/3 personnes :

  • 1 boîte de pulpe de tomate (morceaux+jus de tomate)
  • 1 oignon
  • 1 peu d’ail
  • des aubergines grillées surgelées
  • de la mozzarella
  • Sel/poivre + épices si vous le souhaite

Faire préchauffer le four à 180°c/200°c.

Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon émincé finement et l’ail. Ajouter ensuite la boîte de pulpe de tomate et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Couper la mozzarella en fines tranches et réserver.

Huiler un plat qui passe au four, et y superposer : des aubergines congelées, de la sauce tomate, de la mozza, autant de fois qu’il vous reste des ingrédients. Si vous le souhaitez vous pouvez terminer par un peu de fromage rapé.
Enfourner pour une vingtaine de minutes et régalez-vous ! avec des pâtes, du quinoa, de la semoule…

Astuces :

  • Votre sauce tomate et trop acide ? ajoutez y un morceau de sucre pour l’adoucir.
  • Envie d’un plat plus complet ? ajoutez y de la béchamel pour transformer votre gratin en lasagnes au légumes.

 


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Tartinade de cœur d’artichaut.

Quand arrive l’heure de l’apéro, j’adore proposer ( et surtout me goinfrer avouons le…) de tartinades sur un bon pain frais ou servies avec des petits gressins.

Les tartinades sont en général simples à réaliser car avec ce qu’il y a dans vos placards et dans le frigo on arrive toujours à faire un mélange sympa.

tartinade artichaut

Pour cette recette il vous faut :

– Des fonds d’artichaut en boîte ou surgelés ( environ 250 grammes)

– une toute petite gousse d’ail (facultatif)

– 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive

– 1 cuillère à café de jus de citron

– sel/poivre + quelques graines de sésame si vous aimez le goût
Couper les fonds d’artichauts en 4 et les passer au mixer avec la gousse d’ail. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.

Reserver au frais jusqu’au moment de servir.

Astuce : recyclez le pain de la veille en le toastant pour servir avec vos tartinades.

 

Bon apéro et n’hésitez pas à partager vos recettes de tartinades je suis preneuse !


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Recette Express :Pâtes ricotta/épinards/tomates cerises

Qui a dit que la cuisine prenait du temps ? bon je suis d’accord, on ne fait pas un coucous en 10 minutes mais un bon plat de pâtes plein de saveurs, si si c’est possible…

pates epinard tomate.png

Bon ce n’est peut être pas très beau à voir mais en tout cas c’est très bon !

Ingrédients :

  • des pâtes fraîches farcies à la riccotta et aux épinards (ou à la viande si vous préférez)
  • des tomates cerises
  • des épinards frais
  • un peu d’huile d’olive
  • du parmesan
  • Sel/poivre au goût

Mettre chauffer l’eau qui servira à cuire vos pâtes fraîches.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux. Y mettre les épinards à réduire quelques minutes puis ajouter les tomates cerises coupées en 2.

Mettre cuire vos pâtes (ici 3 minutes).

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et verser dessus votre retombée d’épinards et tomates.

Ajouter un peu de parmesan et déguster !!

 

Astuce : si vos épinards ont de grosses tiges, n’hésitez pas à les retirer.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche

que vous ferez revenir dans vos épinards.

 

Bon appétit !


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Des idées faciles pour l’apéro…

De plus en plus je délaisse les biscuits apéro contre des petites choses faites maison.

Ça ne prend pas forcément très longtemps à faire et c’est accessible même aux personnes fâchées avec la cuisine ou encore aux enfants.

Voici ce que j’ai fait pour mon dernier apéro :

  • Burger de tomate cerise et Mozzarella

burger tomate cerise

Ingrédients :

Tomates cerises (rondes), Mozzarella, roquette et des cure-dents.

Couper les tomates cerise en 2. Ajouter un petit morceau de mozza (j’y au saupoudrer quelques épices mais c’est facultatif) sur une demi tomate puis un petit bout de roquette (vous pouvez la remplacer par du basilic). Remettre la demi tomate supérieure et piquer au centre avec le cure dent pour maintenir le tout.

 

  • Feuilletés ricotta, roquette et chorizoroulés ricotta roquette chorizo

Ingrédients :

1 pâte feuilletée du commerce de forme rectangulaire, un pot de ricotta, de la roquette, du chorizo en fine tranche.

Allumer le four à 190°c.

Dérouler la pâte feuilletée. Y étaler une couche de ricotta. Disperser par dessus de la roquette puis disposer sur toute la surface le chorizo.

Rouler et mettre au congélateur pendant 10 à 15minutes (cela permet que ça ne s’écrase pas au moment de couper en tranche).

Couper en tronçons d’environ 1 cm et disposer sur une plaque au four pour environ 25 minutes (+ ou – selon les fours).

Servir tiède pour l’apéro ou pourquoi pas en entrée avec une petite salade.

 

  • Fausse foccacia au romarin

fausse foccacia

La foccacia (pain de forme plate et cuit au four. Originaire d’Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires. Elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse source WIKIPEDIA)  c’est ce que j’avais prévu de faire à la base… mais n’ayant pas vraiment le temps je me suis rabattue sur ma recette de Pâte à Pizza Magique et ça fait tout à fait l’affaire pour servir avec de la tapenade ou autre tartinades.

En cliquant >>>ICI<<< vous tomberez sur la recette.

Au lieu de mettre une garniture dessus, mettre un filet d’huile d’olive et faire des petits trous (j’ai utilisé le bout d’une baguette chinoise) pour que l’huile rentre dans la pâte.

Enfourner pour 25minutes dans un four à 190°c en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, badigeonner la pâte cuite avec un mélange de 4 cuill à soupe d’huile d’olive et 4 cuill à soupe d’eau tiède + un peu de sel et laisser reposer.

Une fois tiède je l’ai découpée à la roulette à pizza en petits réctangles et c’était parfait en accompagnement d’une tapenade.

Bon appétit !

 

 

 

 

 


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Une soupe Minestrone pleine de vitamines

Ça y est, les fêtes sont finies… Un peu écœurée par l’abondance de nourriture de ces 10 derniers jours j’avais envie de quelque chose de plus léger ce midi. Depuis longtemps j’avais envie de faire une soupe Minestrone, c’était l’occasion idéale pour essayer.

Ses avantages : elle cale bien et contient plein de vitamines et très peu de calories. Idéale non pour ce début d’année ?

 

minestrone

 

 

Je crois qu’il y a autant de recettes qu’il y a de cuisiniers. J’ai fait la mienne avec ce qu’il y avait dans le frigo.

Ingrédients pour 5/6 personnes :

– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 panais
– 2 carottes
– 1 poivron jaune
– 1 poivron rouge
– 1 belle courgette
– concentré de tomate (1 petite boîte)
– 1 peu de gingembre
– 3 tiges de céleris branche
– des pâtes en forme de billes

 

Éplucher l’oignon, l’ail, le gingembre et les couper en petits morceaux. Réserver.

Éplucher les panais et les carottes et les couper en tranches assez fines. Réserver

Couper les tiges de céleris en 2 dans le sens de la longueur et couper ensuite en petits tronçons. Réserver

Couper les poivrons (je laisse la peau) et les courgettes en petits cubes. Réserver

Dans une cocotte, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre sans les faire colorer.

Ajouter les carottes et le panais et le céleris, bien remuer à feu doux pendant 3 minutes. Ajouter le poivron et laisser à nouveau revenir 3 minutes.

Ajouter les courgettes. Couvrir d’eau, ajouter du sel et du poivre (selon vos goûts), le concentré de tomate et un bouillon de légumes (facultatif).

Augmenter le feu et laisser cuire une bonne quinzaine de minutes. Vérifier alors la cuisson de vos légumes. Si ils sont presque cuits ajouter vos pâtes et prolonger

la cuisson du temps indiqué sur le paquet (ici 5 min).

Servir sans  attendre et régalez-vous !!

 

Astuce : Pour une recette plus gourmande, vous pouvez y ajouter du jambon, du lard, du poulet ou encore du parmesan.


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Mes recettes magiques à adopter de toute urgence…

On a toutes et tous des petites astuces ou des recettes magiques qui sont inratables et qui permettent même aux novices en cuisine d’épater leurs proches.

 

Pour ma part j’ai 4 recettes inratables qui ont du succès ! Si vous n’en avez jamais entendu parler, à vos carnets de cuisine ! Les essayer, c’est les A-DOP-TER

mes recettes magiques

La mayonnaise express au mixeur plongeant :

Ingrédients pour un bol de mayonnaise :

  • 1 oeuf entier
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 300 ml d’ huile
  • sel et poivre

Dans un récipient Haut et étroit type shaker, mettez l’œuf  entier, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, et ajoutez 300 ml d’ huile.

Plongez votre mixer dans le fond du récipient et mettez le en route.

Remontez tout doucement et la miracle, votre mayo est prête et sans efforts !!

ASTUCE : envie de parfumer votre mayonnaise ? ajouter y des herbes ciselées, des épices comme le curry, ou encore du zeste de citron.

 

La pâte à tarte ou à quiche sans pétrissage :

  •  250 gr de Farine
  • 1 cuill à café de levure chimique
  • 1 cuill à café de sel
  •  100 ml d’huile (olive ou autre) ou 100 ml de beurre fondu
  • 100 ml d’eau chaude
  • si vous souhaitez faire un dessert, vous pouvez ajouter 1 sachet de sucre vanillé.

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans une boîte ou plat avec couvercle. Secouer dans tous les sens pendant environ 10 secondes et ouvrir la boîte.

Rassembler la pâte à la maryse et utiliser.

Comme on a mis de l’eau chaude, j’attends un peu que la pâte refroidisse pour l’étaler sur un plan de travail fariné.

Astuce : Pour une pâte salée, vous pouvez y incorporer des épices pour parfumer, du thym…

 

La pâte à pizza magique (elle est liquide pas de pétrissage)

Que vous trouverez en cliquant ICI

 

Le gâteau a chocolat au micro-onde

Que vous trouverez en cliquant ICI

 

Et vous, vous avez des recettes magiques à nous faire partager ?

 


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Mon Risotto de paresseuse au chorizo (Thermomix)

J’adore le risotto. Qu’il soit aux asperges, aux champignons, au courgettes ou à tout autre parfum (J’en salive rien qu’à vous l’écrire).

J’ai longtemps hésité à faire un risotto au Thermomix ( TM 31) car j’étais un peu sceptique quant au résultat. Aujourd’hui, je regrette de ne pas l’avoir fait plus tôt car après plusieurs tests, j’ai trouvé la recette qui me convient et que je vais partager avec vous. C’est un risotto de paresseuse car on à pas besoin de mélanger, surveiller et ajouter le bouillon au fur et à mesure… Le thermomix s’occupe de (presque) tout.

 

risotto chorizo

Pour 4 personnes :

2 petites échalottes

20 gr d’huile d’olive

1 chorizo ( le mien fait 200 gr)

250 gr de riz arborio

200 ml de vin blanc

550 gr d’eau

1/2 bouillon-cube de légume ( ou de volaille comme vous préférez)

50 g de parmesan râpé

poivre

  • Peler les échalotes, les couper en gros morceaux, les mettre dans le bol et programmer 10 sec, vit 5
  • Ajouter l’huile + le chorizo coupé en petits dés ou rondelles et programmer 3 min, varoma, vit 1
  • Ajouter riz arborio et programmer 5 min, varoma, sens inverse, vit 1
  • Ajouter le vin blanc et l’eau avec bouillon-cube, et programmer 21 min, sens inverse, 100, mijotage
  • Terminer par le parmesan et un peu de poivre  et mixer 30 sec, sens inverse, vit 1. Je n’ajoute pas de sel car le bouillon cube en contient déjà.

 

N’hésitez pas à agrémenter en fonction de vos goûts. L’association Chorizo petits pois n’est pas mal non plus 😉

Plus d’excuse maintenant le risotto est à votre portée !